Kokosové kornoutky s brusinkovým sněhem

Koncem listopadu a začátkem naší karantény jsem narazila na výzvu od Ikey, soutěž v pečení vánočního cukroví! No to je něco pro mne!

Zadání: V receptu musí být brusinky a čokoláda...

Fajn čokoládu doma máme... a brusinková marmeláda z Ikey by taky v polici měla být...

Co bych tak upekla?

Mohla bych upravit ten recept na kornoutky...

Mám oříšky?

Aha... 

Nemám...

Možná by se dal místo nich použít kokos...?

Tak aspoň že mám ty brusinky... 

Kdepak jsou...?

JO! Tady!

Aha... To je černorybízová a ne brusinková!?! Ježkovi... 

No tak to asi bez brusinek nevymyslim... 

Nemáme nějaký jiný,... v lednici... 

Jé! Tady je ještě pytlíček brusinkový marmelády od těch grilovacích hermelínů z léta...!

Tak to by asi šlo...

A tak jsem spáchala kornoutky, který měly místo oříšků v těstě kokos, a místo malinovýho pudinku ve sněhu vanilkovej a k tomu brusinkovou marmeládu...

Byly tak dobrý, že je děti vyluxovaly z talíře během těch deseti minut, co jsem se snažila v mobilu upravit ne moc povedený fotky... (naštěstí jsem si taky jeden k tomu upravování uzmula ;-)...)

Pro ty blbý fotky jsem ani nečekala, že můj recept vyberou mezi těch dvacet, mezi kterejma pak lidi hlasovali...

Chvíli to pak dokonce vypadalo na třetí příčku, ale nakonec to bylo krásné páté místo... 

Takže můj recept nakonec na stránkách Ikey neni, a tak vám ho dávám aspoň sem ;-)

                Na těsto:

Zmrzlinové muffiny

Minulej týden byli kluci s tátou na vodě... takže jsme měly s holkama dámskou jízdu... Stáhly jsme si Legendu o Mulan (jednu z posledních disneyovskejch princezen, kterou jsme ještě neviděly), objednaly si na netu pizzu domu, hezky s dovozem (pro mne premiéra stejně jako pro ně)... a tak různě...

A taky jsme udělaly tyhle zmrzlinový muffiny, jako překvápko pro kluky, až se vrátěj...

(Pamatujete na ten příspěvek na fb zmiňující borůvky v peřinách?... Jojo... tak to bylo tehdy ;-)... )

Ale tenhle článek má za cíl být hlavně receptem...

Takže, jestli chcete podobný zmrzlinky vyzkoušet budete potřebovat:

- Velkej kelímek smetany ke šlehání, tušim má 375 ml, nebo nějak podobně

- vaničku tučnýho tvarohu (takže 250 g)

- asi 5 až 7 lžic moučkovýho cukru (dle chuti)

- a nějaký ovoce, nejlépe lesní... (My použily ony borůvky, myslela jsem teda že máme v mrazáku ještě nějaký maliny a ostružiny, a budem to mít i s nima... ale houbelajs... budeme muset zase nasbírat ;-)...)

Smetanu s cukrem ušleháte do tuha, pak přišleháte tvaroh (určitě by šla i kysaná smetana ;-)...)

Rozdělíte do silikonovejch košíčků, nebo formy.

Dozdobíte ovocem.

 Pak to strčíte do mrazáku a necháte to tam přes noc.

Krásně zmrznout :-)

Před podávánim to nechte tak deset minut stát na lince, a vydloubněte příborovym nožem.

Jsem si na focení "postříkala" talíř trochou s cukrem mixovanejch a mraženejch borůvek ;-)

Oškrábala jsem to zmrzlý z vrchu lžící... a ono to pak na talíři takhle roztálo ;-)

Dobrý to bylo ;-)

 Tak se pochlubte, jak vám to vyšlo, a co jste do toho zkusili dát za ovoce ;-)

Oreo řezy

To jsme tak minulý týden seděli s klukama u Burger kinga... (po té, co jsem s jejich asistencí navštívila příslušné úřady vydávající nové občanky, neb mne v pondělí manžel upozornil, že nám v létě jaksi propadly... Na poště si teda během září a října kupodivu nevšimli... asi třikrát nebo čtyřikrát... :-D)

No, a  u toho Burger Kinga druhorozeňáka na fotce v nabídce velice zaujaly Oreo řezy.

Musim uznat, že jsem je taky zvažovala, ale přesvědčila jsem jeho i sebe, že si jich doma uděláme celej plech, a tam si koupíme spíš něco slanýho...

A tak jsme včera pekli.

Hlavně s třetí a druhorozeňákem.

A výsledek je naprostá mňamka... akorát mi teď vrtá hlavou, jak asi chutnaj ty Oreo řezy v Burger king... 

Ty naše jsou teda absolutně božský... taková ta věc, co jíte a pořádně nemůžete přestat ;-)

Při pečení jsme se inspirovali čistě obrázkem, z kterýho bylo jasný, že to má mít tmavej korpus, bílej krém... a navrchu maj být (jak jinak) rozlámaný Oreo sušenky...

A co se týče receptu, tohle nám z toho vyšlo:

 Na korpus budete potřebovat:
6 vajec
200 g cukru krupice
100 g polohrubé mouky
100 g kakaa holandského typu
2 lžičky prášku do pečiva
půl deci mléka a
150 g rozpuštěného másla (v tom mléce)

Vejce ušlehejte s cukrem ve šlehači do pěny takřka sněhové konzistence.
Máslo si mezitím rozpusťte v mléce.
Mouku, kakao a prášek do pečiva promíchejte... a pak přišlehejte do vajec s cukrem a následně přilévejte rozpuštěné máslo s mlékem a taky zašlehejte.

Vetřete do plechu vyloženého pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi půl hodiny.

Nechte úplně vychladnout.

Pak v míse ušlehejte:
600 ml smetany ke šlehání
180 g moučkového cukru a
1 balíček stužovače šlehačky, následně přišlehejte
1 kelímek kysané smetany

Šlehačkovým krémem potřete celý korpus.
Pak rozlámejte Oreo sušenky... Já koupila dvě krabičky které inzerovaly, že jsou v nich čtyři balíčky po čtyřech... a asi čtvrtinu jich děti při lámání snědly...

Zbytek ale s nadšenim naskládaly na budoucí řezy.

To už se přišel zapojit i ten nejstarší...

(Zatímco nejmladší mezitim při promítání Avengers usnula... a pak po mně večer do desíti skákala v posteli...)

  Pak jsme to nechali přes noc vychladit v lednici...

 ... a následně toho většinu snědli k snídani...

Jako... MŇAM!!!

Akorát mi teď furt leží v hlavě, jak asi chutná ten z Burger kingu?

Ví to někdo???

Stojí za to to zkoušet?

Šípkový sirup - vitamín C v lahvi

Možná vzpomínáte, že loni a předloni jsme dělali víno a likér z bezinek... Letos jsme z něj dělali sirup... 

A řeknu vám, že sirup z bezinek byl proti tomuhle šípkovýmu děsně na pohodu.

Otrhat ty bezinky sice chvíli trvá, ale aspoň se jejich sběr obejde bez krve... 

Takže jsme nasbírali jen tak do trojdecky.

A pak, všechny ty šípky rozkrojit, zbavit semínek a těch píchavejch chloupků... No "práce pro vraha", jak se říká...

Pak je potřeba to tak půl hodinku povařit do měkka.

Hezky to zalejeme v hrnci, jen tak zlehka. Odhaduju, že jsme tam mohli dát něco kolem dvou deci vody.

Nechat zchladnout.

Propasírovat důkladně přes sítko.

Přimíchat asi 250 cukru na sirup od dr. Otkera, hezky míchat do rozpuštění.

Pak zase přivést do varu, tak na pět - deset minut.

Vypláchnout si sklenici vroucí vodou a sirup do ní slít.

Tak, a máme zásobu vitamínového sirupu, pro letošní podzim :-).

Před dvěma lety jsme měli rakytníkovej... a byly jsme tenkrát prve nachcípaný až o Vánocích, tedy asi tři týdny po tom, co nám došel... 

Tak jsem zvědavá na srovnání ;-)

Perníkový koláč s ovocem

Po delším čase jsem tu zase s receptem...

Sama mám totiž potřebu si zaznamenat, co mi to včera celkem náhodně vzniklo pod rukama ;-)

Doma bylo posledních pár kousků pečiva, a bylo jasný, že k snídani nezbyde nic...

A tak jsem v náhlém záchvatu přesně korespondujícím s mým přesvědčením, že je snazší a rychlejší umíchat nějaký to těsto, a cosi z něj upíct, než jít nějaký to pečivo nakoupit, upekla tohle.

Původně to mělo být něco krapet jinýho, ale tím, že jsem během pečení zjistila, že došel kypřící prášek, a mám už jen kypřící prášek do perníku, z toho vzniklo to, co vzniklo.

A protože to bylo fakt dobrý, chci mít možnost to zopakovat co nejpodobněji ;-)

A navíc to takhle můžete vyzkoušet taky ;-)

Potřebovat budete:
cca 200 g polohrubé mouky
cca 80 g cukru krupice
2 lžíce kakaa
2 lžičky kypřícího prášku do perníku
jednu kysanou smetanu
2 vejce
asi půl deci oleje
asi 1 deci mléka

Olej a hrubou mouku do formy

asi 200 g nějakýho ovoce
tři lžíce cukru krystal, může být i třtinový

Já nejdřív smíchala tu mouku z cukrem, pak jsem chtěla přidat prášek do pečiva a zjistila, že mám jen ten do perníku, tak jsem kromě něj přidala i to kakao, že to holt bude trochu jako perníkový, a pak metličkou přišlehala kysanou smetanu, vejce, olej a mlíko.

Tedy, úplně nejdřív jsem si zapnula troubu na 180°C, abych jí měla hezky vyhřátou.

Pak jsem těsto rozetřela do vymazaný a vysypaný koláčový formy.

V mrazáku vyštrachala poslední hrst ostružin z léta, a tři hrsti borůvek, dohromady tak něco kolem těch dvou set gramů, a nasypala to navrch. 

A zasypala cukrem. 

Krystal mi po první lžíci došel, tak jsem vyštrachala ze zapomenutejch zásob třtinovej a dosypala to jim.

A hurá s tim na hodinku do trouby.

Snídaně byla výborná.

Už nezbylo...

A vy něco podobnýho ještě stihnete připravit na tu nedělní ;-)

Dorty pro holky... s ovocným krémem, čokoládou... a princeznama!

Za poslední měsíc oslavily narozeniny obě naše holčičky...
A jistěže jsem jim opět pekla dort... oběma...

Takhle to dopadlo ;-)

Letos jsem se po tý marcipánový Locice, kterou loni nejmladší na svym dortě tak tak poznala, (a ani předloňská Sofie pro tu starší nedopadla nijak extra valně) rozhodla pro elegantní řešení...
Princezna, která je zároveň dárkem a zůstane oslavenkyni na hraní!
Stejně měly problém tu marcipánovou sníst... Jednak to bylo dost velký, a pak... Jíst princeznu?... No uznejte, že JE to trochu divný ;-)...

Vánoční poleno

Loni jsem v albert magazínu potkala recept na Vánoční poleno i s povídáním o týhle tradici. Kdy se o Vánocích v Evropě poleno zdobilo a slavnostně pálilo. A že v současnosti už v některých oblastech zůstalo tohle Vánoční poleno zachováno jen jako tradiční vánoční dort v podobě různě zdobený rolády.

Když jsme pak v únoru byly s klukama v divadle na pohádce Olaf a sněžný drak, slavily se i v té pohádce Vánoce a z jeviště zněl zpěv:

Hoř poleno vánoční,světlo v temnotě,

dej, ať slunce nesetrvá věčně v dřímotě...

A tak se mi to téma uložilo do hlavy víc a touha ho zkusit upíct vzrostla.

A v souvislosti s tím, že jsem na rodinné oslavy o minulém víkendu nestihla dopřipravit prakticky žádné cukroví (vlastně jsem měla jen perníčky a vanilkový rohlíčky), rozhodla jsem se upíct to.

Hned tedy dvakrát.

Mandlovo kávová zrna

Tohle je další cukroví, který i přes jeho náročnost prostě musím každej rok udělat. Je to totiž manželovo nejoblíbenější. Recept na něj tak mám celkem nepřekvapivě od manželovy sestry.

Potřebovat budete:

Minibaunty

Tak tenhle recept už vážně netušim, kde jsem k němu původně přišla, ale vim, že nějaký tři roky zpátky jsem se s nim přihlásila do vánoční soutěže na food clubu (dnes carujeme.cz), aže mi tenkrát vynesl třetí místo a dvě sladký kuchařky, kterejma ráda listuje naše třetí... tenkrát když přišly a listovala jima poprvé, hlásila na každou stránku: "Nam!"
A je to recept velmi jednoduchej, tkže kdo má rád kokos, tak vážně doporučuju ;-)

Potřebovat budete:

Kornoutky s malinovým krémem

Tenhle recept jsem původně našla někdy v roce 1997 v nějakym časopise, ale fakt už netušim jakym.

Postupem času jsem si ovšem opět trochu hrála s poměrama... 

Každopádně je to nejoblíbenější cukroví našeho nejstaršího, takže i když je to jedno z nejpracnějších cukroví, který dělám... není zbytí ;-)

Na těsto je potřeba:

Medové trubičky

Tenhle recept jsem tenkrát obdržela spolu s tím na pařížský rohlíčky. Měl tedy taky jen výčet ingrediencí, a na to čeho kolik by bylo tak nějak optimální, jsem přicházela dlouho. Teprve loni se mi trubičky na formičkách neroztekly, neb jsem konečně ubrala dostatečné množství másla.

Potřebovat budete:

Pařížské rohlíčky

 Tohle je poslední roky moje nejoblíbenější cukroví... A nejen pro tu lahodnou chuť lískooříškovokakaového krému..
Letos ho dělám už po devátý (aktuálně jsem uložila na skříň korpusy na který pak přijde krém a poleva). Vim totiž naprosto přesně, kdy jsem ho dělala poprvé. Bylo to v pátek 17. 12., den po té, co mne po kontrole v porodnici ještě pustili domů a velice důrazně mi kladli na srdce, že mám jet jakmile se cokoli bude dít... 20. 12. se pak ve dvě ráno narodil náš druhorozeňák ;-).
Recept jsem dostala asi týden před tim od jedný pani na jistém maminkovském fóru..., ale byl dosti vágní... Byl to výčet, co do toho patří, ale jaksi bez uvedení čeho má být kolik :-D
Takže jsem rok od roku vždycky trochu měnila poměry... a myslím, že letos budou zase o něco lepší, než loni, je v nich totiž zase o něco víc oříšků a o něco míň mouky ;-)

Na těsto budete potřebovat:

Šlehačky - šlehačkové cukroví

Matně tušim, že tohle cukroví jsme taky pekly na škole... No posledních cca deset dvanáct let jsem ho nedělala, až loni... je dobrý a hlavně opravdu jednoduchý.

Na těsto je potřeba:
400 g hladké mouky
120 g másla
120 g omegy
250 ml smetany ke šlehání

Těsto rozválíme a vykrájíme z něj různé drobné tvary.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C... Krátce, jakmile začnou první kousky lehce zlátnout.
A pak obalíme v cukru...
Na to si smícháme do misky
150 g moučkového cukru a
1 cukr vanilkový

Linecké cukroví

I na tohle cukroví mám recept od druháku na střední... Jen postupem času jsem si  zvykla místo nejrůznějších tvarů dělat pouze dva... kolečko a srdíčko... Kolečko obalené v cukru a srdíčko polomáčené v čokoládě.

Na těsto budeme potřebovat:

Košíčky s karamelovým krémem

Recept na těsto na košíčky jsem taky získala na střední, tenkrát jsme je plnily buď světlým máslovým krémem a zdobily ovocem, anebo jsme na dno každého košíčku daly malounko marmelády, přemázly světlým krém a hvězdicovým nástavcem navrch do kroužku stříkaly na střídačku hvězdičky čokoládového a kávového krému a doprostřed nalily lžičku čokolády... JO! Ty byly přímo božsky dobrý! Ještěže jsme jich tehdy pro Maltézáky na jakousi akci udělaly víc, než požadovaných pět set... Já osobně jich z přebývajících tehdy sežrala asi dvacítku...
Ovšem na Vánoce jsem do nich dělala jakýsi ořechový krém... A poslední roky, jak jsem pak měla potřebu zkusit to s něčim jinym, než s náplní ořechovou, neb ta už je jaksi v ořeších, jsem si to zvykla dělat s jednoduchou náplní karamelovou...
A místo ořechu, jsem si to navykla zdobit lentilkou...
Výsledkem teda bejvaj na podnose košíčky bez ničeho... Naše nejmladší, která loni ochutnala vánoční cukroví poprvé, byla tenkrát usvědčena jakožto hlavní viník v kauze "chybějící lentilky na košíčcích"...

Na těsto budeme potřebovat:

Mušličky s citrónovým krémem

Tohle cukroví jsem kdysi viděla na netu a řekla si, že by šlo to udělat z nějakýho podobnýho těsta, jako Ořechy... že bych mohla třeba vlašské ořechy nahradit lískovými... a tak nějak jsem tu recepturu postupně nabourala celou, je tam více cukru a méně másla a přibylo tam vejce... A taky krém jsem si říkala, že by to chtělo nějakej jemnější a delikátní... Narazila jsem tehdy na nějakej citrónovej, ale šlehat citrón s čímsi v páře jsem byla líná... a tak vzniklo tohle...
A je to tak dobrý, že ani v rámci letošního seškrtávání toho, co budu na tyhle Vánoce píct, to ze seznamu nevypadlo... Dnes jsme konečně pekli, a tohle jedno ze tří upečených cukroví, plnit ho teprve budem ;-)

Na těsto budete potřebovat:

Ořechy

Tohleto cukroví, na který mám původní recept taky ze střední, se mi v prvních letech dařilo pokaždý nějak jinak ošidit... Asi třetí nebo čtvrtý Vánoce se mi je podařilo "ošidit" tak, že byly absolutně božský... Dodnes se mi to nepovedlo zopakovat :-)...

Na těsto budete potřebovat:

Vanilkové rohlíčky

I recept na vanilkové rohlíčky jsem získala na střední škole... a od té doby jsem je nevynechala snad žádný Vánoce... což by znamenalo, že letos je budu píct už po třiadvacáté... Ovšem letos je chci poprvé zkusit píct ve formičkách na rohlíčky... takže jsem na to zvědavá.

Na těsto budete potřebovat:

Pracny - tlapky a mašličky

Pracny jsem kdysi jako holka pekla z kupovaných těst různých příchutí. Kakaového, ořechového, kokosového...
Na střední jsem pak v hodinách vaření získala na těsto recept a postupem času jsem si zvykla rozdělit ho uprostřed zpracovávání na dvě části a kakao přidat jen do jedné půlky a skořici naopak jen do druhé, a následně každé těsto cpát do formiček jiných tvarů.

Na těsto budete potřebovat:

Dušičkový dort

Loni jsme pekli dušičkový muffiny, a letos... letos pro změnu  dušičkovej dort.

Tentokrát do těsta nepřišla dýně, neb z tý byla polívka už před týdnem, jak už jsem psala včera v tom článečku o dýni. 

Těsto, ač dortový, bylo malinko jiný, než to klasický piškotový.

Ušlehala jsem 5 vajec s cca 150 g cukru a v závěr, když už to mělo konzistenci hustý pěny, jsem do toho přišlehala 100 g rozpuštěnýho másla, který jsem předtím zchladila asi třemi lžícemi mléka. Pak jsem přišlehala ještě 200 g polohrubé mouky a šup s tím do vymazaný a vysypaný formy a do předehřátý trouby na 180°C na cc 40 až 45 minut.

Na krém jsem ušlehala 400 ml smetany s pěti lžícema moučkového cukru a přidala jednu smetanu kysanou, malou... ale nějak to bylo řídký, takže jsem ještě v rychlosti vytáhla pytlíček želatiny v prášku, nechala s troškou vody nabobtnat, rozpustila, trochu schladila a fofrem přišlehala do krému.

Korpus jsem překrojila na tři pláty a promazala za asistence naší třetí nejen krémem, ale i jahodovou marmeládou.

Pak jsem rozpustila 200 g čokolády na vaření s kouskem másla a přelila jím dort.

Šablonu na dušičku jsem si vystříhla z papíru a  zatímco jsem jí vysypávala bílým sypáním, tak se mi na tu čokoládu ten papír krásně přilepil a třetinu polevy vzal s sebou... Takže jsem jí z toho papíru seškrabávala stěrkou a vracela zpět na dort...

Ale stihla jsem ho k odpolední svačině podávat dřív, než ségra se svejma třema klukama musela zdrhat na vlak ;-)...